山西省经贸学校是2003年1月由省人民政府批准改制的一所国有公办全日制普通中专学校，现为国家级重点中专学校。其前身是创办于1952年的山西省商业干部学校，迄今已有近60年的办学历史。学校位于太原市坞城路31号，隶属于山西省商务厅，与山西省商业干部学校、山西省商业技工学校同属一套机构。学校设有国家职业教育烹饪实训基地、国家职业技能鉴定所、天津商业大学山西函授站。是一所立足太原，辐射全省，为全省商业贸易、饭店旅游，财政金融等行业培养具有良好的职业道德、较强的职业能力、面向生产、服务第一线的高素质技能型人才的中等职业学校。学校多次被山西省人民政府、太原市人民政府授予“山西省教育工作先进单位”、“太原市文明单位标兵”称号。2006年，学校被省人民政府批准为省级重点中等职业学校。2007年，学校被国家商务部、人事部授予“全国商务系统先进集体”称号；2008年，学校被中国烹饪协会授予 “全国餐饮业教育成果奖”，学校被选为“ 山西省烹饪餐饮饭店行业协会副会长单位”。同年，学校荣获“山西饭店与餐饮业教育成果奖”，并成为“山西省烹饪饭店餐饮教育专业委员会会长单位”。2009年，学校被国家教育部、财政部批准并建成国家职业教育烹饪实训基地。2010年学校被教育部批准成为国家级重点中等职业学校。

    学校分南北两个校区，学校拥有电教室、语音室、计算机室、中餐烹饪实习操作间、西餐工艺实训操作间、西点加工实训操作间、计算机组装模拟实训室、酒店服务实训室、导游模拟实训室、会计模拟实训室、营销实训室、学生实习超市等各种实习实训场所共40多个，多媒体教室5个以及校外实训基地30多个。学校现开设有中餐烹饪（中餐烹调、中式面点制作）、西餐烹饪（西餐烹调、西式面点制作）、农产品保鲜与加工、会计电算化、市场营销、连锁经营与管理、计算机应用、数字媒体技术应用、酒店服务与管理、导游服务等多个适应市场经济需求的专业。

    学校坚持把德育工作放在首位，在学生中全面推行准军事化管理育人模式，使学生做到了“自信自立、永不言弃、规范行为、严格自律”，学生管理规范有序，在同类学校中具有一定示范作用。 受教育厅委托，学校连续四年成功组织了四届山西省职业院校烹饪技能大赛，同时分别参加了山西省四届职业学校烹饪、会计、计算机应用、导游等专业的技能大赛，并连续四年牵头组队代表山西省参加了全国中职烹饪技能大赛，均取得了优异成绩。上级领导多次来校视察指导工作，副省长张平亲临学校，观看我校学生的面艺表演并题词：“山西面艺名扬天下”，学校的社会声誉不断提高。特别是在2009年全国中职烹饪技能大赛中，学校一举获得两个全国一等奖，一个全国三等奖，使学校成为全省所有参赛学校中唯一获得一等奖的学校，在全省乃至全国展示了学校的办学水平。学校受中央电视台邀请，四次登上了央视舞台，2010年春节期间，参加了CCTV-7套“面面聚道”面条厨艺竞技大赛，参加了CCTV-7套2010年农民工春节联欢晚会。2010年6月，学校荣获2010年全国职业院校学生技能作品展洽会一等奖。2010年、2011年学校面艺表演队还分别在CCTV-1《我们有一套》栏目和CCTV-1《生活早参考》栏目中为全国观众上演了精彩绝伦的面艺表演，在全国范围内展示了学校的风采。
    山西省经贸学校秉承“以学生为中心，以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”的办学理念，坚持“创品牌专业，办特色学校”的办学方向，学校教学管理水平不断提高，学校的社会声誉不断攀升，为社会输送了万余名各类实用型、技能型人才，为职业教育的发展做出了积极的贡献。